Делитель-формовщик теста PANEOTRAD Bongard (Франция)

Машина Панеотрад была изначально изготовлена для производства домашнего хлеба. Сегодня Панеотрад адаптируется к любому типу выпечки, где первенство отдается красивому, пористому хлебу. Благодаря новаторской концепции, Панеотрад бережно относится к тесту, не подвергает его дегазации, не мнет (при делении и формовке) и только улучшает вкусовые качества хлеба. Мякиш получается мягкий и эластичный. Процесс производства происходит в 4 этапа: • Замес теста • Помещение в баки и расстой теста при 2°С в течение 24-72 часов • Деление и формование тестозаготовок в Панеотраде • И наконец, помещение тестозаготовок на погрузчик и выпечка. В Панеотраде изначально предусмотрены плоская матрица для уравнивания теста и матрица с 10 формами длиной 400 мм. Также можно установить 2 дополнительные матрицы. Видео работы можно посмотреть здесь: https://youtu.be/ErjdrQTpXWw